Tres pasiones, una aventura
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Desoperculando las mieles de brezo
Sergio Sáenz López • sept 10, 2020
Desoperculado manual de nuestras mieles de brezo
Las abejas han desarrollado su trabajo a la perfección y el operculado de la miel ha sido muy regular. Esto facilita mucho la labor de desoperculado, previa a la extracción y que permite que ésta se lleve a cabo correctamente.
Después de varios años de trabajo, estudios intensivos y viajes a Polonia, Francia o Rusia para aprender sobre el arte de la elaboración de las hidromieles, creemos que ya estamos en condiciones de presentar a Moncalvillo Meadery en sociedad.
Las abejas nos observan trabajar en las colmenas de Moncalvillo Meadery desde lo alto, en mitad de los almendros en flor a finales de febrero en las estribaciones de la Sierra de Yerga en Quel (Rioja Baja).
Ismael Echapresto sostiene en sus manos el primer cuadro con miel de brezo de la cosecha 2020 de nuestras colmenas de Daroca de Rioja.