Tres pasiones, una aventura
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Comenzamos a recolectar las mieles de brezo de la cosecha 2020
Sergio Sáenz • sept 09, 2020
Nuestras primeras mieles de brezo de la cosecha 2020.
Ismael Echapresto sostiene en sus manos el primer cuadro con miel de brezo de la cosecha 2020. Tiene una tonalidad oscura y una alta densidad. Aromas vegetales con recuerdo a madera que se dan la mano este año con una peculiar nota de chocolate que también se aprecia en boca.
La alta carga tánica de esta miel nos permitirá obtener hidromieles con cuerpo, muy adecuadas para su envejecimiento en barrica.
Después de varios años de trabajo, estudios intensivos y viajes a Polonia, Francia o Rusia para aprender sobre el arte de la elaboración de las hidromieles, creemos que ya estamos en condiciones de presentar a Moncalvillo Meadery en sociedad.
Las abejas nos observan trabajar en las colmenas de Moncalvillo Meadery desde lo alto, en mitad de los almendros en flor a finales de febrero en las estribaciones de la Sierra de Yerga en Quel (Rioja Baja).
Desoperculado manual de nuestras mieles de brezo