Blog de Moncalvillo Meadery

Moncalvillo Meadery se presenta en sociedad

183:786936015 (Sergio Sáenz López) — Mon, 01 Mar 2021 22:37:49 GMT

Después de varios años de trabajo, estudios intensivos y viajes a Polonia, Francia o Rusia para aprender sobre el arte de la elaboración de las hidromieles, creemos que ya estamos en condiciones de presentar a Moncalvillo Meadery en sociedad.

Hoy se han hecho eco tanto medios regionales como nacionales del proyecto emprendido por los hermanos Echapresto y el enólogo y apicultor Sergio Sáenz, un proyecto que aúna nuestras tres grandes pasiones: apicultura, enología y gastronomía, y que se ha visto culminado con la construcción de una bodega de hidromiel en Daroca de Rioja, en el incomparable marco de la Sierra de Moncalvillo.

El proyecto se enmarca dentro de la iniciativa que han venido desarrollando durante años los hermanos Echapresto desde su restaurantes Venta Moncalvillo, apostando fuertemente por los productos locales y la puesta en valor de nuestro territorio.

Más información aquí:

www.moncalvillomeadery.es

www.nuevecuatrouno.com/2021/03/01/nuevo-proyecto-familia-echapresto-moncalvillo-meadery-hidromiel/

www.rioja2.com/n-150579-2-los-hermanos-echapresto-crean-una-bodega-de-hidromiel-para-maridar-con-su-gastronomia//

www.eldiario.es/cultura/venta-moncalvillo-rioja-crea-bodega-hidromiel-unica-espana_1_7263790.amp.html

https://es.noticias.yahoo.com/amphtml/venta-moncalvillo-rioja-crea-bodega-144619095.html?

Vídeo de los colmenares de Moncalvillo Meadery en Rioja Baja con los almendros en flor

183:786936015 (Sergio Sáenz López) — Sat, 20 Feb 2021 00:01:22 GMT

Trabajando en los colmenares de Moncalvillo Meadery

Desoperculando las mieles de brezo

183:786936015 (Sergio Sáenz López) — Thu, 10 Sep 2020 22:10:03 GMT

Desoperculado manual de nuestras mieles de brezo

Las abejas han desarrollado su trabajo a la perfección y el operculado de la miel ha sido muy regular. Esto facilita mucho la labor de desoperculado, previa a la extracción y que permite que ésta se lleve a cabo correctamente.

Comenzamos a recolectar las mieles de brezo de la cosecha 2020

Wed, 09 Sep 2020 21:31:37 GMT

Nuestras primeras mieles de brezo de la cosecha 2020.

Ismael Echapresto sostiene en sus manos el primer cuadro con miel de brezo de la cosecha 2020. Tiene una tonalidad oscura y una alta densidad. Aromas vegetales con recuerdo a madera que se dan la mano este año con una peculiar nota de chocolate que también se aprecia en boca.

La alta carga tánica de esta miel nos permitirá obtener hidromieles con cuerpo, muy adecuadas para su envejecimiento en barrica.